7 Loại Thực Phẩm Của Người Nhật Tốt Cho Sức Khỏe? Người Nhật Và Thực Phẩm Sống
Từ lâu, người Nhật đã nổi tiếng có tuổi thọ cao bậc nhất thế giới. Một trong những nguyên nhân giúp họ sống lâu chính là việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.
Đang xem: Thực phẩm của người nhật
Nhật Bản là một trong những xã hội già hóa nhanh nhất trên thế giới. Tuổi thọ trung bình của người Nhật cao và có xu hướng tăng lên qua các năm. Theo báo cáo Triển vọng Dân số Thế giới của Liên Hợp Quốc, tuổi thọ hiện tại của người Nhật là 84,67, tăng 0,14% so với năm 2019. Một phần tư dân số từ 65 tuổi trở lên. Năm 2019, số người Nhật 90 tuổi đạt 2,31 triệu, trong đó có hơn 71.000 người trăm tuổi.
Nhiều yếu tố góp phần giúp người Nhật có tuổi thọ cao. Trong đó, chế độ ăn gồm cá, rau và thực phẩm lên men được cho là đóng vai trò quan trọng.
 |
|
Người Nhật có tuổi thọ trung bình thuộc top cao nhất thế giới. Ảnh: James Whitlow Delano. |
Những lợi ích từ chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật
Người Nhật Bản chủ yếu ăn đồ tươi sống và không qua chế biến, với rất ít thực phẩm tinh chế hoặc đường.
Một nghiên cứu của tạp chí Y khoa Anh cho thấy những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống Nhật Bản – chế độ ăn nhiều ngũ cốc, rau, với lượng vừa phải các sản phẩm động vật và đậu nành nhưng ít bơ sữa, trái cây – có thể giảm nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim hoặc đột quỵ.
Bên cạnh đó, thực phẩm tiêu thụ hàng ngày có nhiều đậu nành và cá cũng có thể đóng vai trò đáng kể trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Người Nhật cũng có tỷ lệ béo phì ở nam và nữ thấp nhất, cũng như tuổi thọ cao trên thế giới.
 |
|
Theo Blue Zones, cư dân Okinawa (Nhật Bản) có tuổi thọ cao nhất thế giới. Ảnh: Pinterest. |
Nằm ở cực Nam Nhật Bản, tỉnh Okinawa có số lượng người sống thọ cao nhất thế giới cũng như nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác thấp nhất (như tiểu đường, ung thư, viêm khớp và Alzheimer).
Điều này một phần là do chế độ ăn uống truyền thống của họ, ít calo và chất béo bão hòa nhưng lại giàu dưỡng chất, đặc biệt các chất dinh dưỡng thực vật như chất chống oxy hóa, flavonoid trong các loại rau có màu sắc khác nhau. Các thực phẩm họ ăn cũng cung cấp phytoestrogen hoặc estrogen thực vật, có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh ung thư phụ thuộc vào hormone, như ung thư vú.
Mặt khác, chế độ ăn uống của người Okinawa ít bị ảnh hưởng bởi những thay đổi do tiếp xúc văn hóa phương Tây như một số vùng đô thị khác ở Nhật Bản.
Chế độ ăn uống truyền thống của Nhật Bản là gì?
Chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật thường có cơm, rau nấu chín hoặc rau muối, cá và thịt. Tuy nhiên, Nhật Bản là quốc đảo (bao gồm 6.582 hòn đảo lớn nhỏ) nên cư dân ở đây tiêu thụ nhiều cá hơn so với các nước châu Á khác. Họ cũng ăn cá sống với sushi và sashimi, cùng nhiều loại thực phẩm ngâm chua, lên men và hun khói.
 |
|
Đồ ăn tươi sống như sashimi hay sushi là đặc trưng của ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Ảnh: Pinterest. |
Đậu nành thường ở dạng đậu phụ hoặc đậu edamame tươi, là phần quan trọng khác trong chế độ ăn uống của người Nhật. Ngoài ra, họ còn tiêu thụ nhiều các loại đậu khác như aduki (đậu đỏ).
Trong nhiều nghiên cứu gần đây, thực phẩm lên men được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Các sản phẩm từ đậu nành lên men như miso và natto là những thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn uống của người Nhật. Theo truyền thống, người dân xứ sở anh đào thường ăn natto vào bữa sáng.
Người Nhật cũng tiêu thụ nhiều loại rau trên đất liền và biển như rong biển, loại thực phẩm này chứa nhiều khoáng chất tăng cường sức khỏe và có thể giúp giảm huyết áp. Trái cây thường được ăn trong bữa sáng hoặc như món tráng miệng, đặc biệt là táo Fuji, quýt và hồng.
 |
|
Chế độ ăn uống của người Nhật có nhiều thực phẩm và đồ uống bổ dưỡng từ thực vật như rong biển, trà xanh… Ảnh: Sweets of Japan. Xem thêm: Cách Làm Sữa Chua Nhanh Nhất, Mẹo Làm Sữa Chua Tại Nhà Lên Men Nhanh |
Ngoài ra, người Nhật còn rất chuộng trà xanh, đặc biệt matcha. Loại trà xanh này dạng bột, được nghiền bằng cối đá. Matcha được đánh giá cao bởi chứa các hợp chất chống oxy hóa catechin, có liên quan đến việc chống ung thư, virus và bệnh tim.
Cách ăn uống lành mạnh là một phần của văn hóa truyền thống
Theo truyền thống, người Nhật có thái độ ăn uống lành mạnh. Họ có câu “hara hachi bu”, nghĩa là “hãy ăn cho đến khi bạn no 80%” và dạy điều này cho trẻ từ khi còn nhỏ.
Cách người Nhật phục vụ đồ ăn cũng là yếu tố then chốt. Thay vì đĩa lớn, họ thường ăn từ bát nhỏ và nhiều món khác nhau, thường là một bát cơm, một bát súp miso, ít cá hoặc thịt và 2-3 đĩa rau. Người Nhật cũng rất tin tưởng vào “sự tự chủ linh hoạt” khi nói đến đồ ăn vặt và tiệc chiêu đãi. Thỉnh thoảng họ thưởng thức các đồ ăn kiểu này nhưng với khẩu phần ít hơn.
 |
|
Trong khi dùng bữa, người Nhật ăn luân phiên các món và chỉ ăn no đến 80%. Ảnh: Gleauty. |
10 quy tắc bắt buộc trên bàn ăn của người Nhật Bản Nét văn hóa ẩm thực của người Nhật khác biệt so với phần còn lại thế giới. Trong bữa ăn, họ có một số quy tắc mà bạn cần biết để tránh hiểu lầm, gây phản cảm.
Quán đồ ăn Đà Lạt ở TP.HCMKhông cần tới Đà Lạt (Lâm Đồng), bạn vẫn có thể thưởng thức loạt đặc sản nổi tiếng của phố núi như lẩu gà lá é, bánh ướt lòng gà, bánh tráng nướng… ở TP.HCM. Đến Mũi Né thưởng thức hải sản ngonKhông chỉ nổi tiếng với biển xanh, cát trắng, Mũi Né (Phan Thiết, Bình Thuận) còn thu hút du khách với ẩm thực phong phú, đặc biệt là loạt món hải sản tươi, ngon, rẻ. chế độ ăn uống của người Nhật người Nhật có tuổi thọ cao Nhật Bản bí quyết sống lâu của người Nhật Bạn có thể quan tâmĐịa điểm ăn uống
01:47  Cách làm cánh gà chiên sốt mắm chua ngọt cho dịp lễ 0 4 Cánh gà chiên có kết cấu vỏ giòn, thịt mềm và đậm vị nhờ được ướp đơn giản. Người nội trợ có thể thêm sốt mắm chua cay để món ăn thêm hấp dẫn. 01:29  Cách làm chảo mì xào bò cỡ lớn cho bữa tiệc tại gia 0 Công thức mì xào bò dưới đây giúp bạn cùng người thân có bữa ăn đậm chất Hàn Quốc. Món ăn ngon hơn khi kết hợp thêm kim chi và trứng. 4 quán lẩu ngon cho buổi tối ở Đà Lạt 0 1 Không khí se lạnh của buổi tối Đà Lạt phù hợp cho mọi người cùng nhau quây quần bên nồi lẩu nóng hổi. 01:59  Học làm sữa chua uống trái cây đãi người thân ngày lễ 0 3 Sữa chua uống là thức uống mát lạnh giúp bổ sung năng lượng và giải nhiệt mùa hè. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại trái cây như cam, dâu tây, chuối…
Nghỉ lễ an toàn với 5 quán ship đồ ăn tận nhà 0 Play Dim Sum, Marukame Udon hay Tuktuk Thai Bistro…. là những địa chỉ phục vụ món ăn hương vị đa dạng, giao hàng tận nhà phù hợp nếu bạn không muốn ra khỏi nhà ngày lễ. 01:16  Làm nhanh ớt chuông nhồi ức gà cho bữa tối 0 2 Biến tấu ớt chuông với thịt ức gà giúp bạn cùng gia đình có bữa tối lạ miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế thịt gà bằng lợn hoặc bò.
5 quán ăn vặt hút khách ở phố người Hoa 0 8 Quận 5, 6, 11 là điểm đến quen thuộc của những tín đồ yêu thích các món ăn Trung Hoa. Bạn có thể thưởng thức chè, há cảo, khổ qua cà ớt… tại khu vực này. Xem thêm: Công Thức Làm Chân Gà Ngâm Xì Dầu Cay Tê Trung Quốc, Cách Làm Chân Gà Ngâm Nước Tương Cay Thơm 01:45  Cách làm kem xoài tươi không sữa đặc tại nhà 0 19 Không cần kem sữa béo hay sữa đặc, bạn cũng có thể làm được phần kem xoài theo công thức đơn giản sau đây. Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thực phẩm
|
