Lời Khuyên Và Thực Đơn Cho Bệnh Nhân Viêm Dạ Dày, Tá Tràng, Thực Đơn Dành Cho Người Viêm Loét Dạ Dày

Giới thiệuĐơn vị hành chínhKhối ngoạiKhối phòng khámKhối nộiKhối cận lâm sàngTin tức – Sự kiệnBản tin bệnh việnCải cách hành chínhKiến thức Y khoaBảng kiểm Quy trình kỹ thuậtTài liệu Truyền thông dinh dưỡngPhác đồQuy trình kỹ thuậtBảng công khai tài chính, Giá Dịch Vụ

*

*

Lời khuyên và thực đơn dinh dưỡng dành cho người bệnh viêm loét dạ dày tá tràng

Lời khuyên và thực đơn dinh dưỡng dành cho người bệnh viêm loét dạ dày tá tràng

LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG

CHO NGƯỜI BỆNH VIÊM LOÉT DẠ DÀY TÁ TRÀNG

Nguyên tắc dinh dưỡngNăng lượng: 30 – 35 Kcal/kg/ngày.Protein: 12 – 20% tổng năng lượng.Lipid : 15 – 20% tổng năng lượng.Glucid: 60 – 70% tổng năng lượng.Đủ vitamin và muối khoáng.Chia làm nhiều bữa nhỏ 4 – 6 bữa/ngày, tránh ăn no quá, tránh để đói quá.Hạn chế các chất kích thích dạ dày, các thức ăn sinh hơi.Tránh căng thẳng thần kinh, sinh hoạt làm việc điều độ.

Đang xem: Thực đơn cho bệnh nhân viêm dạ dày

Lời khuyên dinh dưỡng

1. Lựa chọn thực phẩm:

a. Thực phẩm nên dùng

– Thức ăn bọc hút niêm mạc dạ dày, ít mùi vị: gạo tẻ, gạo nếp, khoai lang, khoai sọ, bột đao, bột sắn, bánh mỳ, bánh quy…

– Thức ăn trung hòa acid dịch vị: sữa, trứng

– Thức ăn mềm, ít xơ sợi: thịt chọn loại ít gân, xơ như thịt nạc, cá nạc, chọn các loại rau củ non như: rau cải, rau đay, rau mồng tơi, rau muống, bầu, bí, su su…

READ:  Next 30 Thực Đơn Buổi Sáng Cho 1 Tuần, Thực Đơn Hằng Ngày Trong Tuần Ngon, Rẻ

– Thức ăn giảm tiết acid dịch vị: dầu ăn (dầu cá), mật ong, đường, bánh kẹo ngọt…

– Quả chín: Chọn các loại quả chín, ngọt như: táo, na, vải, quýt ngọt, xoài ngọt…

– Đồ uống: nước lọc, nước khoáng, sinh tố hoa quả ngọt…

b. Các thực phẩm hạn chế dùng

– Thức ăn làm tăng kích thích dạ dày: nước dùng thịt, nước sốt, thịt rán, quay.

– Thức ăn thô, cứng dai, nhiều xơ sợi: Thịt có gân, sụn, rau quả nhiều chất xơ như: gạo lứt, đậu đỗ, rau bí, rau su su già, các củ quả nhiều xơ…

– Thức ăn chua, lên men: dưa cà, hành muối, sữa chua.

– Các thức ăn chế biến sẵn: bún, giò, chả, pate, dăm bông, lạp sườn, xúc xích

– Hạn chế các loại rau sinh hơi như: súp lơ xanh, bắp cải, củ hành, cải hoa, dưa chuột, củ cải, dưa cải…

– Các loại quả chua, xanh : dứa, chanh, cam chua, xoài xanh, đu đủ xanh, chuối xanh…

– Gia vị: Dấm, ớt, tỏi, hạt tiêu, cà ri, mù tạc…

– Các chất kích thích: rượu các loại, chè đặc, cà phê đặc, nước ngọt có ga (cô ca, pepsi, sting…), thuốc lá, thuốc lào.

c. Một số lưu ý

– Nấu chín, xau nhuyễn, ninh nhừ thức ăn, dễ tiêu hóa, hấp thu, không dùng thực phẩm sống, ăn chậm, nhai kỹ.

Xem thêm: Sổ Thực Đơn A4 – Mẫu Thực Đơn Mầm Non

READ:  Thực Đơn Cho Bệnh Nhân Suy Thận Độ 2, Suy Thận Độ 2 Ăn Gì

– Chế biến luộc hấp hạn chế xào, rán, nướng quay.

– Không nên chan canh trong bữa ăn, không ăn thức ăn quá loãng hay quá đặc.

– Không nên ăn quá nóng hay quá lạnh. Nhiệt độ phù hợp 40 – 500C.

2. Thực đơn mẫu

2.1 Thực đơn mẫu số 1

Năng lượng: 1700- 1800kcal

2.2 Thực đơn mẫu số 2

Năng lượng: 1900- 2000kcal

THỰC ĐƠN MẪU SỐ 1

Dành cho người bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng

1.Năng lượng: 1700- 1800kcal

– Protit: 14% – Lipid: 20% – Gluxit: 66%

2.Tổng thực phẩm trong ngày: Gạo tẻ: 310g

Thịt, cá nạc: 250 – 300gRau xanh: 300 – 350gDầu ăn: 25mlQuả chín: 150 – 200gMuối ăn ≤ 6g

3.Thực đơn mẫu

CÁC BỮA TRONG NGÀY

Bữa sáng:

Cháo thịt gà đậu xanh 500ml

Gạotẻ: 30g

Đậu xanh: 5g

Thịt gà lườn băm: 30g

(1.5 thìa, thìa 10ml)

Dầu ăn: 5ml

Bữa trưa: Cơm

Gạo tẻ 140g

(2 lưng bát con)

Mọc xốt 50g

(3-4 viên trung bình)

Giò lụa 30g (1 miếng)

Su su + cà rốt luộcnhừ:

200g (1 miệng bát con)

-Dầu ăn 10ml

Bữa tối: Cơm

Gạo tẻ 140g

(2 lưng bát con)

Cá trắm hấp 100g

(1 khúc nhỏ)

Đậu phụ xốt 1 bìa

Rau cải cúc 100g nấu canh

Dầu ăn 10ml

Bữa phụ chiều: 15h

Xoài chín 200g

4. Thực phẩm thay thế tương đương

Nhóm chất đạm

Nhóm chất bột đường

Chất béo

Muối

100g thịt lợn nạc

tương đương

100g gạo

tương đương

1 thìa dầu ăn (5ml)

tương đương

1g muối

tương đương

100g thịt bò,

100g thịt gà,

100g tôm,

100g cá nạc,

2 quả trứng vịt,

3 quả trứng gà,

8 quả trứng chim cút,

200g đậu phụ.

2 lưng bát cơm,

100g bột mỳ,

170g bánh mỳ,

100g bánh quy,

100g miến,

100g phở khô, bún khô,

250g bánh phở tươi

300g bún tươi,

400g khoai củ các loại.

8g lạc hạt,

8g vừng.

Xem thêm: Dây Chuyền Làm Bánh Mì Cơ Bản Chi Phí Dưới 50 Triệu Đồng Máy Làm Bánh Mì Tươi

5ml nước mắm,

7ml magi

READ:  Gợi Ý Thực Đơn Cho Bé 13 Tháng Biếng Ăn Giàu Chất Dinh Dưỡng

Chú ý:

– Dựa vào thực phẩm thay thế tương đương để ăn đa dạng thực phẩm.

THỰC ĐƠN MẪU SỐ 2

Dành cho người bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng

1. Năng lượng: 1900- 2000kcal

– Protit: 15% – Lipid: 19% – Gluxit: 66%

2.Tổng thực phẩm trong ngày:

Gạo tẻ: 310gThịt, cá nạc: 250 – 300gRau xanh: 300 – 350gDầu ăn: 25mlQuả chín: 150 – 200gSữa EnsureGold HMB: 230ml (pha theo công thức)Muối ăn ≤ 6g

3.Thực đơn mẫu

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thực đơn

Related Articles

Trả lời

Back to top button