Tại Sao Sữa Chua Từ Trạng Thái Lỏng Sang Trạng Thái Sệt Trang 97 Sinh 10?

Vi khuẩn lên men lactic trong quá trình làm sữa chua lấy glucoz và thải ra ngoài axit lactic. Axit lactic làm pH giảm, phá hỏng cấu hình không gian của protein có trong sữa (người ta gọi là biến tính protein). Khi đó, các đầu kị nước của phân tử protein sẽ thò ra ngoài; ngay lập tức chúng liên kết với nhau theo liên kết kị nước, gây ra hiện tượng kết tủa protein, khiến sữa chua trở nên đặc sệt.Còn nếu là sữa bình thường (không phải sữa chua) mà chuyển từ lòng sang sệt tức là sữa đã hỏng (cũng do vi khuẩn lên men lactic và có thể thêm nhiều loại vi khuẩn khác cùng làm)

Đang xem: Tại sao sữa chua từ trạng thái lỏng sang trạng thái sệt

*
*

Trước Sau

*

Gửi câu trả lời / bình luận của bạn tại đây (*):
Hình ảnh (nếu có):
(Thông tin Email/ĐT sẽ không hiển thị phía người dùng)
*

*
*

Nhấp vào đây để nhận mã

Học tiếng Anh qua Flashcard

*

Bạn có câu hỏi cần giải đáp, hãy gửi cho mọi người cùng xem và giải đáp tại đây, chúng tôi luôn hoan nghênh và cảm ơn bạn vì điều này: Gửi câu hỏiNgoài ra, bạn cũng có thể gửi lên myquang.vn nhiều thứ khác nữa Tại đây!

Xem thêm: Nơi Bán Sữa Chua Vinamilk Nha Đam Vinamilk 100G, Sữa Chua Ăn Vinamilk Vị Nha Đam

758
2 ๖ۣۜPཽ๖ۣۜRཽ๖ۣۜOཽ⁀ᶦᵈᵒᶫ 724
3 Phương 612
4 Nga
*
429
5 Mai Nguyễn
*
403

STT Họ tên Avatar Điểm
1 Phạm Arsenal
*
18.717
2 CR7 .##Kamito## 17.804
3 Phương 11.629
4 ๖ۣۜPཽ๖ۣۜRཽ๖ۣۜOཽ⁀ᶦᵈᵒᶫ 11.141
5 *Criss##
*
10.444

STT Họ tên Avatar Lượt đánh giá Tổng sao
1 Cow Hannn
*
94 466
2 RM – M e e ☘
*
64 316
3
*
51 254
4 _ Sugarties _
*
48 228
5 » Đào²ᵏ⁸
*
32 160

Xem thêm: Những Tên Thương Hiệu Hay Và Ý Nghĩa, Cách Đặt Tên Thương Hiệu Cho Thực Phẩm

Trang chủ Giải đáp bài tập Đố vui Ca dao tục ngữ Liên hệ
Giới thiệu Hỏi đáp tổng hợp Đuổi hình bắt chữ Thi trắc nghiệm Ý tưởng phát triển myquang.vn
Chính sách bảo mật Trắc nghiệm tri thức Điều ước và lời chúc Kết bạn 4 phương Xem lịch
Điều khoản sử dụng Khảo sát ý kiến Xem ảnh Hội nhóm Bảng xếp hạng
Học tiếng Anh qua Flashcard Đối tác liên kết: Gitiho

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua
READ:  Máy Làm Sữa Chua Misushita 12 Cốc, Máy Làm Sữa Chua Misushita 12

Related Articles

Trả lời

Back to top button