Thịt Heo Nướng Thịt Với Lá Móc Mật, Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Nướng Lá Móc Mật

Thịt xiên nướng lá mắc mật là món ăn vặt siêu hấp dẫn mà có lẽ khó ai có thể chối từ. Tham khảo cách làm đơn giản với nồi chiên không dầu dưới đây..

Đang xem: Nướng thịt với lá móc mật

*

Thịt xiên nướng
Thịt heo: 300gLá móc mật: 1 nắmHành khô: 2 củTỏi: 3-4 tépDầu ăn, dầu màu điềuNước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, bột nghệQue xiên: 6-10 cái

*

Nguyên liệu cho món Thịt xiên nướng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về xát qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng khoảng nửa phân và bề ngang khoảng 2 đốt ngón tay. Không nên thái quá dày, thịt nướng khó chín, còn nếu thái quá mỏng, khi nướng ăn quá vụn gây cảm giác không được ngon. 

Để làm thịt nướng ngon, bạn nên chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ. Trong đó, nạc vai là phần thịt thích hợp nhất để nướng xiên vì mềm, có đủ lượng mỡ cần thiết để không bị khô và vẫn không hề gây ngán. 

Lá móc mật rửa sạch, tách lá. Lựa lấy lá to để cuộn thịt nướng, những lá nhỏ cho vào cối giã để lát dùng ướp thịt cho thơm.

*

Lá móc mật bạn có thể tìm mua ở chợ, giá thành cũng khá rẻ. Nên chọn những cành có lá to, màu xanh sẫm để thịt xiên ngon và bùi thơm hơn.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Que xiên rửa sạch, lau khô. Bạn có thể dùng que tre hay que inox đều được. Dụng cụ này bạn tìm mua ở các cửa hàng đồ gia dụng, siêu thị.

READ:  Làm Sao Cho Thịt Nướng Có Màu Đỏ Trông Bắt Mắt Đơn Giản, Cách Ướp Thịt Nướng Có Màu Đỏ

Ướp thịt xiên nướng

*

Khâu ướp thịt xiên nướng quyết định đến độ ngon của món ăn. Thịt ướp vừa đủ độ thì khi nướng lên ăn sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên không nên ướp thịt quá đậm, khi nướng lên sẽ gây cảm giác bị mặn. Vì khi ăn thịt xiên nướng, nhiều người thích rưới thêm nước sốt tương ớt và bản thân tương ớt cũng có chút vị đậm đà rồi.

Ướp thịt xiên nướng với các gia vị theo tỷ lệ như sau:

3 thìa cà phê nước mắm1 thìa cà phê bột ngọt1/2 thìa cà phê đường trắng1 thìa hạt tiêu1/2 thìa bột nghệHành, tỏi băm

*

Sau đó cho lá móc mật giã nhỏ vào cùng, trộn đều.Và đặc biệt, để thịt xiên nướng không bị khô thì khi ướp bạn nhớ cho thêm 3 thìa cà phê dầu ăn.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Xem thêm: Nhiều Thực Phẩm Chứa Nhiều Sắt Và Acid Folic Và Sắt, 11 Thực Phẩm Giàu Axit Folic

Làm thịt xiên nướng

*

Cuộn thịt vào trong lá móc mật, sau đó xiên vào que. Mỗi que xiên dài 15cm thì cho khoảng 5-6 miếng thịt là vừa. Lưu ý để thịt chín đều, tránh tình trạng miếng chín quá nhưng có miếng thịt lại vẫn còn sống thì khi xiên nên có khoảng cách giữa các miếng thịt. Không nên xiên thịt quá sát với nhau.

Tiếp tục cuốn và xiên đến khi hết số thịt.

READ:  1 Lốc 5 Hộp Bơ Nướng Thịt - Bơ Thực Vật Tường An Hũ 80G Tại Bachhoaxanh

Nướng thịt xiên

Thịt xiên nướng trên than hoa là chuẩn vị, tuy nhiên hiện nay không nhiều người còn sử dụng bếp than hoa, nên khi làm món này bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc tiện nhất là nồi chiên không dầu. Và cẩn thận để thịt xiên không bị cháy, bạn có thể đặt nhiệt độ lò/bếp nướng ở chế độ trung bình, khoảng tầm 150 độ trong 5 phút, sau đó điều chỉnh lại cho hợp lý.

*

Lưu ý, trước khi nướng, bạn có thể phết 1 lớp dầu ăn lên bề mặt xiên thịt để làm “mồi“. Lớp dầu ăn này sẽ giúp thịt nướng không khô, trái lại còn giúp thịt ngậy hơn.

Quá trình nướng, bạn nên lật đều để thịt chín đều các mặt. Trung bình nếu set nhiệt độ nướng khoảng 160 độ trong 5 phút/lần, thì sẽ nướng trong khoảng 15 phút là thịt chín. 

*

Lúc này bạn phết 1 lớp dầu màu điều lên bề mặt xiên thịt và để nướng thêm 2 phút với mỗi mặt.Dầu màu điều sẽ giúp cho xiên nướng có màu nâu vàng cánh gián đẹp mắt.

*

Khi thịt xiên nướng đã được, cho ra giấy thấm dầu, rồi xếp vào đĩa, dùng kèm với tương ớt. 

Yêu cầu thành phẩm

*

Thành phẩm cách làm thịt xiên nướngMùi thịt nướng quyện vào hương thơm của lá móc mật giúp cho xiên thịt thực sự kích thích khứu giác. Khi ăn, thịt mềm đậm vị, lá móc mật giòn rụm và bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa vì quá ngon.

READ:  Cơm Thịt Nướng Ngọc Khánh

*

Thịt xiên nướng nên ăn lúc nóng, ăn không cũng được mà ăn kèm cơm hay bún cũng rất tuyệt vời.

Xem thêm: Về Gà Chân Vuông Vảy Rồng Giá Bao Nhiêu? Ở Đâu Bán Gà Vảy Rồng

Hy vọng với những gì myquang.vn đã chia sẻ, bạn sẽ biết cách làm thịt xiên nướng lá móc mật siêu ngon, đặc biệt là cách ướp thịt xiên nướng thơm, chuẩn vị. Món này nếu được nhâm nhi vào những ngày tiết trời se lạnh quả thực rất đưa miệng.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thịt nướng

Related Articles

Trả lời

Back to top button