Cốc Làm Sữa Chua Hy Lạp Giúp Bạn Tăng Cơ Giảm Mỡ, Cách Làm Sữa Chua Dẻo Và Sữa Chua Hy Lạp

Trong thời gian gần đây, chúng ta thường nghe nhiều người nói đến sữa chua Hy Lạp- 1 loại sữa chua chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho người muốn giảm cân lẫn người gầy vì hàm lượng protein cao. Vậy cách làm sữa chua Hy Lạp ra sao? Làm thế nào để tự làm ly sữa chua Hy Lạp tại nhà cho chính mình và gia đình thân yêu cùng thưởng thức? Hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

SỮA CHUA DẺO KIỂU HY LẠP LÀ GÌ?

Sữa chua dẻo đã được lọc, gạn bớt nước trong quá trình lên men nên có độ sánh, mịn và dẻo hơn so với sữa chua thường. Trong quy trình sản xuất sữa chua Hy Lạp công nghiệp, sữa phải được làm tăng độ béo trước khi lên men (bằng nhiều cách như đun sôi cho nước bay hơi, thêm bột sữa hay bơ tăng béo, thêm gelatine v.v.).

Đang xem: Cốc làm sữa chua hy lạp

Việc gạn bỏ nước trong quá trình lên men khiến sữa chua dẻo Hy Lạp có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn so với sữa chua thường. Một ly sữa chua dẻo chứa nhiều canxi, protein và chất béo hơn một ly sữa chua thường.

Ngoài ra, quá trình lọc sữa cũng giúp loại bỏ bớt lactose, chất đường có trong sữa. Chính vì vậy, một ly sữa chua dẻo Hy Lạp nguyên chất sẽ có vị chua đậm và hậu vị béo đặc trưng.

Cách làm sữa chua Hy Lạp không khó. Đầu tiên bạn vẫn làm những bước như hướng dẫn làm sữa chua truyền thống.

Nguyên liệu

– 01 Lit sữa tươi có đường (hoặc không có đường tùy theo sở thích của từng người)

– 1/2 hộp sữa đặc (1 hộp bạn sẽ làm được hai lần);

– 1 hộp sữa chua (theo kinh nghiệm của nhiều chị em thì sữa chua Vinamilk có men ngon hơn các loại khác, không sử dụng sữa chua trái cây đóng hộp sẵn vì có chứa nhiều Gelatin thực phẩm giúp ổn định độ đông cứng của sữa chua khi vận chuyển).

Lưu ý: Để làm sữa chua Hy Lạp bạn có thể dùng sữa chua tự làm hay sữa chua làm sẵn cũng được. Bạn có thể chọn nguyên liệu sữa/sữa chua không đường (nếu đang theo chế độ Lowcarb).

Dụng cụ:

– Một hộp xốp (nếu các bạn có ý định làm lâu dài thì nên mua, vì hộp xốp giữ ấm rất tốt, lại an toàn khi ủ sữa chua, không gây đổ sữa trong khi ủ).

– Hai cái âu khoảng 2 lít

– Rây lọc hoặc 1 miếng vải sạch, rộng bản

– Màng co nilon để bảo quản thực phẩm.

♦Nếu để khoảng 24 tiếng thì sữa chua sẽ đặc giống như cream cheese vậy, nhưng mà nó không phải cream cheese nha.

Lượng sữa chua cuối cùng bạn thu được nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng nước có trong sữa chua mà bạn dùng và thời gian mà bạn để nha, để càng lâu sữa chua càng đặc. Thường sau khi lọc xong sẽ thu được khoảng một nửa hoặc 1/3 lượng sữa chua Hy Lạp từ lượng sữa chua ban đầu.

Phần nước (whey) các bạn thu được trong tô có thể bỏ đi. Mình thường giữ lại để đông trong ngăn đá dùng thay đá viên khi xay sinh tố, whey cũng có thể dùng thay butter milk hoặc nước khi làm bánh. Bạn nào muốn uống thì mình cảnh báo là vị của ẻm ghê lắm nha ?nhưng mà tốt lắm á.

Xem thêm: Cách Làm Món Trứng Hấp Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản, Cách Làm Trứng Hấp Hàn Quốc Bồng Bềnh Đơn Giản

Đến sáng hôm sau là bạn đã có món sữa chua Hy Lạp đặc quánh, thơm dẻo rồi!

Và đây là thành quả. Nhớ thêm mứt hoa quả hoặc các loạt hạt, chocolate vụn để món sữa chua phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!

Hoặc có thể dùng kèm với ngũ cốc, mật ong để có bữa sáng lành mạnh giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.