Cách Nấu Xu Xoa Quảng Ngãi Tại Nhà Cực Ngon, Cách Nấu Rau Xu Xoa Quảng Ngãi Tại Nhà Cực Ngon
Bạn đã từng nghe đến món Xu xoa Quảng Ngãi chưa? Xu xoa là một món ăn dân dã, được ưa chuộng vào mùa hè, hay bất kỳ lúc nào nắng nóng, một ly xu xoa đá xay mát lạnh có thể xua tan nhanh chóng mệt mỏi và nóng bức.Nguyên liệu làm nên món ăn hấp dẫn này chính là rong biển xu xoa, được tìm thấy tại khu vực biển đảo Lý Sơn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xu xoa ngon bất bại, đúng chuẩn “gu” người miền Trung.
Đang xem: Cách nấu xu xoa quảng ngãi
Nguyên liệu cho món ăn xu xoa Quảng Ngãi
100g rong biển xu xoa2 lít nước lọc200 đường (đường trắng, đường vàng, đường phèn hay đường phổi đều được nha)1 trái chanhVải thưa làm màn lọc
Chúng ta cần chuẩn bị những gì cho món ăn đặc sản Quảng Ngãi này?
Ở bước này ta chỉ cần ngâm và rửa sạch rong biển. Trước tiên, rong biển cần được ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng. Công đoạn rửa sạch rong biển khá quan trọng, để xu xoa được trong veo, không cặn bẩn, chúng ta cần rửa sạch nhiều lần với nước cho đến khi nước trong là được, không cần phải cố gắng nhặt hết sạn, san hô bám trên rong nhé. Chuẩn bị xong rồi đấy, thật đơn giản phải không nào!
Công đoạn chính: nấu xu xoa Quảng Ngãi
Cho vào nồi 2 lít nước lọc, bỏ rong biển xu xoa vào luôn nhé, vắt vào 1 trái chanh và bắt lên bếp nấu sôi với lửa lớn. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi khoảng 10-15p, hoặc cho đến khi thấy rong biển mềm nhũn ra là được. Phần vắt chanh vào nồi nước rất quan trọng, bạn không được quên đâu đấy, không có chanh thì rong biển xu xoa sẽ không tan ra được.Khi vừa bắt khỏi bếp, cho phần nước rong biển đã nấu qua túi lọc bằng vải thưa và vắt kiệt nước. Phần nước được lọc để nguội sẽ đông lại thành xu xoa đấy các bạn! ^^Ở đây mình dùng vải thưa lọc chứ không dùng rây, vì các lỗ lọc trên rây vẫn còn to lắm, cặn rong biển nhỏ li ti vẫn lọt qua được nên thành phẩm xu xoa sẽ không đẹp mắt, đôi khi còn bị lợn cợn khi ăn và bị đóng 1 lớp cặn dày dưới đáy phải bỏ đi. Bởi vậy mình luôn dùng vải thưa để lọc.100g rong biển xu xoa sẽ cho ra 2 lít thành phẩm, nếu các bạn nấu nhiều hơn thì cứ canh tỉ lệ này mà nhân lên nhé. Một mẹo nhỏ là nếu nấu nhiều hơn, bạn có thể chia lượng nước ra làm 2-3 lần nấu (lần đầu nhiều nước, những lần sau ít hơn), lưu ý chia nước chứ không phải chia rong biển nhé, rong biển vẫn bỏ 1 lần từ đầu, chanh chia ra vắt ở các lần nấu.
Nấu nước đường và thưởng thức thôi nào!
Nấu nước đường thì quá dễ rồi, chỉ cần nấu sôi nước và đường, cho thêm 1 ít gừng giã nhuyễn, để lửa riu riu cho đường tan hết, nước đường không được loãng quá cũng không đặc quá bạn nhé.
Xem thêm: Quán Thịt Nướng Yakimono
Đợi nước đường nguội, xu xoa lúc này cũng đã đông cứng lại. Xu xoa cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào ly, rưới nước đường, cho thêm đá xay và thưởng thức thôi ạ. Vị mát của xu xoa, vị ngọt thanh của đường, vị ấm và thơm của gừng hòa quyện vào đã tạo nên một món ăn mát lạnh ngày nắng nóng.
Xem thêm: 【4/2021】5 Cách Làm Món Sóc Xào Sả Ớt Món Ngon Mỗi Ngày, Sóc Xào Xả Ớt,Món Ăn Dân Dã
Tại Quảng Ngãi, chúng ta rất thường bắt gặp những cô gánh hàng rong bán thức ăn ngọt mát bổ dưỡng này lắm nha. Hoặc bạn cũng có thể dễ dàng mua chúng ở các chợ địa phương. Ngày nay khi có rất nhiều thức ăn thức uống giải khát thay thế, nhưng tôi vẫn không thể nào quên hương vị quê hương sâu đậm qua món xu xoa xứ Quảng này.
