Cách Nấu Phở Bò Hầm – Công Thức Nấu Phở Bò Kinh Doanh
Nội dung chínhHướng dẫn cách nấu phở bò Hà Nội truyền thống tại nhàThực hiện cách nấu phở bò chuẩn vị Miền namLàm phở bò gia truyền Nam Định tại nhàCách nấu phở bò kho ngonPhở bò sốt vang Miền BắcMón phở bò xào lănHướng dẫn cách nấu phở bò chayTuyệt chiêu cách nấu phở tại nhà bạn nên biết
Phở bò là một món ăn ngon. Nó được xem như là linh hồn của ẩm thực Việt Nam. Phở có thể được thưởng thức tại bất kỳ đâu, bất kỳ lúc nào khi bạn cảm thấy đói. Và hầu như bà nội trợ nào cũng từng tự tay nấu phở bò chiêu đãi cả gia đình. Nấu phở bò tại nhà vừa ngon, vừa tiết kiệm, lại đảm bảo vệ sinh. Sau đây là cách nấu phở bò ngon tại nhà đơn giản theo công thức phở gia truyền.
Đang xem: Cách nấu phở bò hầm
Phở bò có thể xem như là món ăn cầu kỳ bậc nhất trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ nguyên liệu chuẩn bị cho đến cách nấu phở bò của từng vùng miền, từng quán phở cũng đều khác nhau. Vì vậy để nấu phở bò tại nhà sao cho chuẩn vị, thơm ngon rất khó.
Hướng dẫn cách nấu phở bò Hà Nội truyền thống tại nhà
Món phở bò miền nam
Quy trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sạch xương
Với xương ống các bạn rửa sạch rồi chặt ra thành từng khúc. Sau đó ngâm nước muối . Sau khi ngâm xong các bạn cho vào xoong để luộc sơ, cho thêm 1 chút muối. Sau khi xôi các bạn tiếp tục rửa sạch với nước thêm một lần nữa.
Bước 2: Đun nước dùng nấu phở
Cho thêm 3l nước vào nồi đun sôi và nêm thêm 1 thìa muối. Tiếp tục cho thêm 2 thìa nước mắm và nuocs xương đun dưới lửa với nhiệt độ vừa phải. Đun liu riu, thi thoảng hớt bọt nổi lên và tiếp thêm nước sôi. Sau 5-6 tiếng, tắt bếp, dùng rổ hoặc rá thoáng đậy lại, để nguội. Các bạn cho thêm nguyên liệu như gừng, thảo quả, hành, quế hồi và gia vị đường muối nêm cho vừa. Trong quá trình đun liên tục hớt bọt để nồi nước dùng không chứa nhiều tạp chất.
Bước 3: trụng bạn phở
Cho bánh phở nhúng vào nồi nước sôi. Sau đó vớt ra và ngâm nước lạnh rồi để rổ ráo nước. Lưu ý không ngâm quá lâu khiến cho bánh phở bị bở.
Bước 4: Hoàn tất và trang trí
Cho bánh phở đã trụng ra tô. Cho các loại rau và hành lên trên sau đó chan nước dùng. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi thêm chút sa tế và tương ớt
Chi tiết thêm tham khảo tại đây >> Chi Tiết Cách Nấu Phở Bò Miền Nam Cực Ngon Ăn Là Mê
Làm phở bò gia truyền Nam Định tại nhà
Phở bò Nam Định với đặc trưng là ăn kèm cùng sá sùng. Bạn nào muốn tham khảo cách nấu phở bò với sá sùng tại nhà thì nên tham khảo ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương ống bòThịt táiHột tiêu đen, hột ngò, đinh hương, thảo quả, quế, ngò láSá sùngCác loại gia vị cần thiết như: muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, mì chính
Cách nấu phở bò Nam Định gia truyền
Bước 1: Sơ chế xương ống
Bắc nước luộc xương ống cho sạch để khử tạp chất. Đối với những loại xương vụn các bạn nên cắt sẵn và nấu cho sôi.
Bước 2: hầm xương
Đun nước ngập phần xương hầm ở nửa nồi. Sau đó các bạn cho thêm muối và cục đường phèn vào nồi. Chờ đến khi nước sủi tăm mới cho xương vào hầm khoảng 1 tiếng để xương tiết hết chất ngọt.
Bước 3: Nấu nước dùng phở bò Nam Định
2 củ hành tây lột vỏ sau đó cho tỏi vào chảo nướng. Sau đó các bạn thả vào nồi nấu nước dùng. Trong quá trình nấu nước dùng các bạn hớt bọt liên tục. Với sá sùng nướng sơ rồi đập dập và thả xác vào nồi nấu nước lèo. Cho thêm các gia vị tạo mùi hương hấp dẫn như thảo quả, quế hồi, đinh hương, tiểu hồi rang, thảo quả, ngò. Hầm nước dùng trong khoảng 1 tiếng. Nêm nếm nước dùng sao cho vừa ăn nhất.
Bước 4: Trụng bánh phở
Bánh phở tươi lấy lượng vừa đủ sau đó cho vào nồi nước sôi đảo sơ qua và vớt ra để vào tô
Bước 5; Hoàn tất và trình bày
Cho phở đã được trụng vào tô. Cho các nguyên liệu như thịt bò, thịt nạm trải lên trên, hành tây xắt mỏng và chan thêm nước dùng. Ngon hơn khi ăn kèm chanh và tương ớt.
Cách nấu phở bò kho ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g thịt bò1 kg xương bòGia vị: muối, hạt nêm đường, bột bò kho, dầu điều và hạt tiêu đenCà rốt, củ cảu, sả, hoa hồiGừng tỏi hành tímBánh phở tươi và một chút rau ăn kèm tùy thích
Quy trình thực hiện
Bước 1: Tẩm ướp gia vị với thịt bò
Các bạn trút hết thịt bò vào 1 chiếc bát to. Sau đó cho thêm 2 thìa muối, đường, tiêu và bột bò kho, 1 thìa dầu điều. Trộn đều với thịt bò và ướp kèm thêm gia vị rồi để trong khoảng 30 phút để gia vị được ngấm đều vào từng thớ thịt.
Bước 2: Thực hiện quy trình hầm xương
Cho nồi lên bếp sau đó đun rồi cho thêm 1kg xương vào nồi. Khi nước sôi các bạn bỏ nước đầu đi, Tiếp tục cho thêm 1,5 lít nước sạch vào nồi lần 2 rồi cho thêm 1 thìa cafe muối. Cho tiếp 1/2 củ cải nấu chung với xương bò. Các bạn để lửa vừa 40 phút và tắt bếp.
Bước 3: Cách nấu nước dùng phở bò kho tại nhà
Cho nồi nước lên bếp và trong quá trình chờ đợi sẽ cho tỏi hành băm nhỏ phi dầu vào để thơm. Cho thịt bò đã ướp vào nồi rồi liên tục đảo cho đến khi thấy thịt săn lại thì cho thêm sả cắt khúc đảo đều tay.
Xem thêm: Cách Sử Dụng Thực Phẩm Chức Năng Tăng Cân Herbalife Tăng Cân An Toàn Hiệu Quả
Sau đó các bạn đỏ nồi nước dùng ninh xương bò vào và cho thêm hoa hồi rao vào trong. Được 5 phút thì vớt hoa hồi ra và đậy vung cho thịt bò nhừ thấm đều gia vị. Cho thêm caf rốt và củ cải vào nồi và chờ tiếp khoảng 20 phút để hoàn tất công đoạn nấu nước dùng.
Bước 4: Trụng sợi phở
Các bạn cho nước vào nồi rồi bắc lên bếp. Sau đó chờ nước sôi và cho bánh phở tươi vào trụng, Sử dụng đũa khoẵng đều và sau 3 phút vớt sợi phở ra.
Bước 5: Trang trí và hoàn tất quy trình nấu phở bò kho
Các bạn cho phở đã trụng ra tô, chan thêm nước dùng và bày topping lên trên. Thêm một chút tiêu và rau ngò lên trên để bát phờ bò kho được đẹp mắt.
Phở bò sốt vang Miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò nhiều gânCà chuaRượu vang chátHành tây, tương cà, lá nguyệt quế,Gừng, hành, rau mùi tỏi.Các gia vị khác: dầu ăn, gia vị, bột nghệ. hạt nêm đường tiêu
Cách nấu phở bò sốt vang miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và khử mùi hôi của thịt bò
Các bạn tiến hàng rửa sạch thịt bò và sau đó đun sôi 1 lần để giảm mùi hôi. Bên cạnh đó có thể sử dụng 1 củ gừng để khử mùi. Khi làm sạch thịt bò các bạn loại bỏ mỡ và thái thịt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2:Ướp thịt bò với gia vị
Các bạn ướp thịt bò với gia vị, hạt tiêu, bột nghệ. hạt nêm, đường, rượu vang với tủ lệ 1:1:1:1 và để ướp trng 2 tiếng để thịt bò ngấm trọn gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
Phi tỏi thật thơm và cho thêm thịt bò vào xào cùng. Sau đó sử dụng một chiếc chảo khác đun dầu nóng và cho thêm hành tây phi thơm cùng cà chua đun đến khi chín mềm.
Bước 4: Nấu bò sốt vang
Đun thịt bò sao cho bọt nổi hết lến. Tiếp theo sử dụng cà chua đã đun cùng lá nguyệt quế vào nấu cùng. Các bạn lưu ý đun nhỏ lửa và cho thêm nước vào. Bước cuối cùng các bạn cho thêm 2 – 3 thìa rượu vang vào và nêm nếm sao cho vừa miệng
Yêu cầu thành phẩm
Thịt bò sốt vang cần mềm thơm đảm bảo vừa vị gia vị và cũng như độ dai.Nước sốt của thịt bò sốt vang có độ sáng, màu sắc nâu đỏ đẹp mắt
Món phở bò xào lăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g thịt bò và xương heo500g đuôi bòhành tây, gừng, hành tím, bánh phởBột nêm, muối, đường phèn nước mămCây quế, hoa hồi, củ tỏi, dấm, quả ớt thảo quả.
Cách nấu phở bò xào lăn tại nhà
Bước 1: luộc đuôi bò xương heo
Các bạn cho đuôi bò vào xương heo trong 1 xô nước lạnh. Để thịt ra hết máu các bạn nên để ngâm qua đêm. Trong thời gian đó luộc xương từ 5 – 10 phút để loại bỏ hết chất bẩn. Cho 1 củ hành tây bóc vỏ và thêm 3 múi gừng đập dập vào trong nồi. Sau đó các bạn cho thêm 5 cục đường phèn, muối và thìa bột nêm.
Bước 2: nấu nước dùng
Thêm tỏi, ớt, trộn chung với 6 thìa dấm và nửa thì đường làm dấm tỏi. Thái thịt bò và ướp cùng với các gia vị như dầu, nước mắm, muối, đường cùng 1 chút tiêu. Thời gian ướp trong khoảng 20 phút.. Ninh nồi áp suất xương xong nướng gừng, hoa hồi, hành tím và thảo quả rồi cho vào túi lọc nồi nước dùng. Đun khoảng thời gian 20 – 30 phút.
Bước 3: Cắt hàng ngò trụng bánh phở
Các bạn thái tỏi và gừng xào ở nhiệt độ lửa lớn cùng với thịt bò đã ướp. Sau đó các bạn nêm với muối nước mắm sao cho vừa ăn. Cùng với đó cho thịt bò xào tái cùng phở hành vào tô và chan nước dùng thưởng thức với giấm tỏi.
Hướng dẫn cách nấu phở bò chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Củ cà rốt, củ cải trắng, hành tây nguyên vỏ, rau mùiCây nấm đùi gà, hoa hồi, thảo quả, thanh quế, đunh hương và hạt tiêu nguyên hạt, củ gừngGia vị : dầu ăn thực vật, muối ăn
Cách làm phở bò chay tại nhà
Bước 1: Sơ chế rau củ quả
Cắt nhỏ các rau củ quả và trộn với một chút dầu ăn.
Xem thêm: Cách Làm Sinh Tố Dứa Sữa Chua, Lưu Nhanh Cách Làm Sinh Tố Dứa Ngon
Bước 2: Nướng rau củ quả
Với lò nướng các bạn đặt ở nhiệt độ 250 độ C, Sau đó nướng tất cả rau củ quả trong khoảng thời gian 20 phút. Các bạn nên cho thêm dầu ăn trong quá trình nướng để rau củ không bị khô và màu sắc đậm hơn nhé!
Bước 3: Nấu nước dùng cho món phở chay
Các bạn tiến hành cạo vỏ gừng sau đó gọt br những chỗ bị cháy xém của rau củ, Đun nước dùng trong nồi và hầm tất cả các nguyên liệu trong 30 phút. Sử dụng vải mỏng lọc hết nguyên liệu bên trên. Thành phẩm các bạn có được là nồi nước dùng trong vắt và có 1 lớp váng dầu mỏng đọng phía trên.
