Học Lỏm Bí Kíp Cách Nấu Hủ Tiếu Giò Heo Ngon Không Phải Ai Cũng Biết ?

Hủ tiếu giò heo là một món nước quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, nhưng lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Hôm nay cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món hủ tiếu giò heo cực chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu giò heo Cho 2 người

Chân giò heo 1.5 kg Thịt mỡ 300 gr Hủ tiếu khô 400 gr (có thể sử dụng hủ tiếu gói) Hành tây 1 củ Hành tím 1 củ Tỏi 10 gr Hành lá 50 gr Rau ăn kèm 20 gr (xà lách/ giá…) Gia vị 10 gr (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt/đường phèn)
Dụng cụ thực hiện:Bếp, chảo, nồi, tô, muỗng,…

Đang xem: Cách nấu hủ tiếu giò heo ngon

Cách chọn giò heo ngonBạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.Chân giò ngon thường có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và không có lông.Các loại giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, có dịch bất thường chảy ra bên trong thì chứng tỏ đây là lợn bệnh có tiêm kháng sinh hoặc lợn chết đã lâu, tuyệt đối không nên mua về sử dụng bởi sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùngNên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng của giò heo nhé.Nguyên liệu món ăn hủ tiếu giò heo

Sơ chế giò heo

Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.Sau khi chần thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.

READ:  Cách Làm Món Vịt Quay Cao Bằng, Vịt Quay 7 Vị: Món Ngon Nức Tiếng Đất Cao Bằng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành để nấu nước dùng, còn phần lá thì cắt thành từng khoanh nhỏ.Các loại rau ăn kèm đem ngâm với nước muối khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Làm tóp mỡ

Để làm tóp mỡ ngon, bạn hãy luộc thịt mỡ heo đến vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau thiệt khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé.Bắc chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào thắng để làm tóp mỡ ở lửa vừa, khi thịt săn lại thì chỉnh lửa nhỏ và để thịt rút mỡ đến khi có màu vàng nâu nhạt, thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và tắt bếp.
Cách làm mỡ heo giòn ngon, không bị bắn dầuKhông nên cắt miếng mỡ quá nhỏ, khi rán tóp mỡ sẽ bị vụn, trông không bắt mắt và cũng không ngon.Mỡ phải được lau khô hoặc để ráo hoàn toàn vì như thế sẽ tránh tình trạng bị bắn mỡ khi rán. Trong quá trình rán tóp mỡ có thể cho vào một ít muối để mỡ đậm đà và bảo quản được lâu hơn.Khi thắng tóp mỡ có thể cho vào một vài tép tỏi đập dập hoặc thêm vào lúc mỡ sôi một chút rượu đế hoặc rượu trắng có nồng độ cao. Điều này sẽ giúp mỡ bảo quản được lâu hơn.

Xem thêm: Các Món Nhậu Hàn Quốc – Các Loại Đồ Nhắm Trong Văn Hóa Nhậu Của Hàn Quốc

READ:  Cách Làm Món Chuột Quay Chảo, Những Món Tuyệt Ngon Từ Chuột Đồng

Cách bảo quản tóp mỡ giòn lâuĐể bảo quản phần tóp mỡ dư ta dùng rây lọc phần tóp mỡ và mỡ nước cho vào 2 lọ riêng biệt. Phần mỡ nước cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần, phần tóp mỡ thì bảo quản ở nhiệt độ thường khi chế biến các món kho có thể thêm vào ở bước cuối.Với cách bảo quản như trên, có thể bảo quản tóp mỡ được từ 1 tháng, bạn không nên để tóp mỡ quá lâu vì sẽ bị lên dầu không ngon.

Nấu nước dùng

Bắc lên nồi 2.5 lít nước, cho giò heo vào cùng với 1 củ hành tây cắt đôi, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và ninh trong 30 phút.Dùng vá vớt bọt ra, cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.Để làm dầu tỏi phi, bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng với lửa nhỏ vừa. Cho tỏi băm vào đảo đều liên tục, rắc 1 nhúm muối nhỏ xíu vào, tiếp tục đảo đều đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt bếp.

Trụng hủ tiếu

Bắc một nồi nước lên bếp, cho hủ tiếu vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn để hủ tiếu ngon và không bị bở, luộc trong khoảng 5 – 6 phút.
Mẹo trụng hủ tiếu ngon, không bị bở dínhHủ tiếu khi mua gỡ ra cho tơi các sợi. Nếu hủ tiếu quá dài, có thể dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 20 – 30 cm.Sau đó, ngâm hủ tiếu trong thau nước lạnh từ 5 đến 10 phút.Dùng tay bóp sợi hủ tiếu, sợi hủ tiếu vừa mềm là vớt ra ngay, không nên để lâu sẽ khiến chúng bị bở.Sau khi vớt ra cho hủ tiếu vào tô nước lạnh, chờ khoảng 2 phút cho hủ tiếu nguội bớt, vớt hủ tiếu ra cho vào tô. Làm như vậy, sợi hủ tiếu dai ngon và không bị bở.Không nên trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước dùng vì sẽ khiến nước dùng bị chua. Bạn nên đun một nồi nước sôi nhỏ để trụng hủ tiếu. Cho thêm 1 ít dầu ăn hoặc tép mỡ vào nước trụng để bánh hủ tiếu không bị kết dính và có độ bóng.

READ:  Cách Làm Món Nem Hải Sản Chay, Cách Làm Nem Hải Sản Lạ Miệng Cho Ngày Chán Ăn

Hoàn thành

Sau khi trụng cho hủ tiếu vào tô, chan nước dùng và cho giò heo vào cùng với hành lá, cho vào tóp mỡ và tỏi phi cùng với 1 chút tiêu để món ăn đậm đà hơn.

Xem thêm: Người Viêm Loét Dạ Dày Có An Được Sữa Chua Không, Đau Dạ Dày Có Nên Ăn Sữa Chua

Thành phẩm

Món ăn tuyệt nhất khi ăn kèm với rau xà lách, giá và 1 tí ớt, cùng với nước mắm hoặc tương để chấm. Với nước dùng ngon ngọt, thịt giò heo thơm ngon hấp dẫn, tô hủ tiếu giò heo nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình bạn đấy!
Điện máy XANH vừa mách bạn cách làm hủ tiếu giò heo thơm ngon cực chuẩn vị cho các bữa ăn gia đình đấy! Chúc bạn thành công!*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh Bếp Của Vợ.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu

Related Articles

Trả lời

Back to top button