Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Cá Thác Lác Thơm Mát, 403 Forbidden

Canh khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi kết hợp với cá thác lác dai sần sật thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và nấu món canh thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé.

Đang xem: Cách nấu canh khổ qua nhồi cá thác lác

Nguyên liệu làm Canh khổ qua cá thác lác Cho 4 người

Khổ qua 3 trái Thịt cá thác lác xay nhuyễn 250 gr Bộ xương gà 1 cái Hành tây 1 củ Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Tỏi phi 1 ít Ớt 1 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon, ít đắngBạn nên chọn những trái khổ qua có kích thước vừa phải, hình thon dài, còn cuống.Khổ qua có màu xanh tươi, bóng láng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở thì sẽ ít đắng.Không mua những quả khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, vì có thể chúng đã được bón chất kích thích sinh trưởng.Không mua những quả đã chín có màu cam vàng, bị hư thối.Cách chọn mua chả cá thác lác tươi ngonBạn có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế, lóc xương và xay thịt để làm chả cá hoặc mua cá đã được sơ chế và xay sẵn tại các siêu thị.Đối với cá thác lác tươi, sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.Đối với cá thác lác xay sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế và đóng gói sẵn thì nhớ xem hạn sử dụng nhé.

Hầm nước dùng

Bộ xương gà bạn mua về rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch. Dùng dao chặt thành từng khúc nhỏ.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ làm 4.Cho xương gà, hành tây, 1 xíu muối vào nồi chứa 800ml nước lọc và nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn vớt bọt để nước dùng được trong, hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút nữa.

Xem thêm: Nhân Bánh Mì Thịt Nguội Tiếng Anh, Thịt Nguội In English

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua cắt làm đôi, nạo hết phần ruột, dùng dao bào khổ qua thành các lát mỏng. Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo.Hành lá, ngò rí bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.Ớt rửa sạch, cắt thành các lắt mỏng.Để làm chả cá, bạn cho 1 muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh đường, 1 xíu bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn vào phần cá xay nhuyễn. Dùng muỗng quết thật đều tay để chả cá dai và thấm đều gia vị. Sau đó, cho 1 nửa hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là xong phần chả cá.

Nấu canh

Vớt hành tây và xương gà ra khỏi nước dùng, thêm vào nồi 400ml nước sôi để bù lượng nước đã bốc hơi.Dùng muỗng xắn chả cá thành từng viên vừa ăn và cho vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Bạn có thể nêm nếm lại nước dùng để vừa miệng gia đình mình nhé.Sắp khổ qua vào một nồi sạch, đổ nước dùng và chả cá vào, đun sôi lại lần nữa là dùng được. Trang trí với 1 ít ớt cắt lát, tỏi phi và hành lá, ngò rí băm nhuyễn.

Thành phẩm

Món canh khổ qua có vị vừa ăn, ngọt thơm, khổ qua ít đắng và cá thác lác dai sần sật. Đây không những là một món canh thanh mát mà còn có tác dụng giải nhiệt nữa đó.

Xem thêm: Các Loại Sản Phẩm Nông Nghiệp Là Thực Phẩm Chức Năng, Thực Phẩm Chức Năng Là Gì

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có món canh khổ qua cá thác lác chiêu đãi cả nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món hấp dẫn này. Chúc các bạn thành công!* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cần Thơ Tôi Yêu Dinh Thi Le Hoa.