Cách Nấu Bún Riêu Đơn Giản Tại Nhà, Cách Nấu Bún Riêu Đơn Giản Mà Ngon Cho Cả Nhà
Từ lâu bún riêu cua đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của người Việt, món ăn dân dã bình dị ấy đã đi sâu vào lòng biết bao người con xa quê đã khiến biết bao du khách nhớ mãi không thôi bởi hương vị ngọt đậm đà thêm vị chua chua của nước dùng, thoang thoảng vị cua đồng. Các mẹ các chị em hoàn toàn có thể làm món này tại căn bếp nhỏ của mình cho cả gia đình bởi cách chế biến khá đơn giản dễ làm.
Đang xem: Cách nấu bún riêu đơn giản
Cách sơ chế cua đồng
Bước 3: Bước cuối cùng để có món bún ngon đúng điệu
Đã xong những khâu quan trọng sau đó công việc cuối cùng là bạn phi thơm hành khô rồi đổ phần gạch cua vào, đảo đều lên rồi tắt bếp. Cái này tạo thêm màu sắc và hương vị thơm của hành cho món ăn, tùy các bạn có thể cho luôn vào trong nồi nước riêu cua hoặc bạn cho riêng vào từng bát khi ăn đều có thể được.Theo kinh nghiệm từ xưa của bà và mẹ thì gạch ở phần mai cua mới là hương vị chính làm nên mùi vị rất riêng biệt của bún riêu cua.Phần gạch cua khều ra phải phi hành mỡ cho thật thơm, vàng đều, đảo gạch cua nhanh tay sao cho không nát, tạo màu vàng sẫm mới đạt yêu cầu. Phần gạch cua này được để riêng, khi nào thấy nồi nước cua bắt đầu sôi thì trút vào nồi.Cho bún rối, hành, rau mùi vào từng tô sau đó chan nước riêu cua và nước gạch cua lên trên là bạn đã có món bún riêu cua đậm đà hương vị miền Bắc cho cả gia đình rồi nhé, khi ăn bạn có thể ăn kèm với chút rau sống tươi để tạo cảm giác ngon miệng hơn , thanh mát hơn trong những ngày hè nóng bức nhé.Như vậy món bún riêu cua đồng đã hoàn thành với mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, nước cua ngọt đậm đà và vị chua thanh của cà chua ăn bảo đảm sẽ khiến bạn ngất ngây. Rau sống ăn kèm bạn có thể tuỳ chọn theo sở thích nhé.Những thứ bạn có thể ăn kèm với bún riêu cua lá chanh, ớt, tỏi. Rau sống có thể gồm rau muống chẻ ngọn, hoặc nõn của cây chuối non thái mỏng, rau diếp thái, lá tía tô, lá kinh giới và rau húng tùy sở thích nhé.
Các lưu ý để nấu món riêu cua đồng
Để có được món bún riêu cua ngon, bạn còn có thể cho tôm khô bóc vỏ vào nấu cùng hoặc bạn dùng nước hầm xương.Chọn được cua đồng ngon cũng là công đoạn khá quan trọng để có được món bún riêu cua ngon. Dưới đây là cách chọn cua:Màu sắc của cua: Cua đồng thông thường có màu xám đục, phần mai của cua màu sáng hơn.Những con cua như thế nào là khỏe, tươi: Bạn nên chọn những con cua nếu chúng di chuyển nhanh, mình mập chúng còn đủ chân. Mẹo cho các mẹ các chị là lấy tay ấn nhẹ vào vỏ yếm cua nếu thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.Để nhận biết cua đực, cua cái: Cách phân biệt dễ dàng nhất là bạn phải quan sát phần yếm cua. Nếu nhìn cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì bạn nên chọn cua cái và nếu muốn nhiều thịt thì chọn con cua đực.Thời điểm cua ngon nhất: Cua béo ngậy, thịt chắc, ngọt thơm nhất là vào thời điểm đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thông thường là thời điểm cua lột xác nên cua gầy ít thịt.
Cách khác nấu món bún riêu cua đồng
Ngoài cách nấu đậm đà hương vị miền bắc như trên bạn cũng có thể nấu bún theo hương vị của người miền nam:
1kg cua đồng xay nhuyễn giữ mai200g thịt xay 200g tàu hũ cục chiên sẵn1 quả trứng gà1 quả cà chua 2 củ hành tím Gia vị: 40 g bột nêm; 3 g tiêu; 40g đường; 40g mắm tôm; 30ml dầu. 1 kg bún
Cách nấu bún riêu cua đồng kiểu miền Nam:
Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím.Rây phần cua xay qua rây lấy thịt, vẫn giữ lại phần xác để nấu nước dùng. Khều sạch gạch cua trong mai cho vào chung.Hòa 500 ml nước sạch với phần xác cua, lược kĩ qua rây để lấy sạch phần thịt còn lại, bỏ vỏ cua
Bước 2: Làm riêu cua
Trộn hỗn hợp thịt, gạch cua với thịt băm, hành tím, một quả trứng gà, 15g bột nêm, 5g tiêu. Sau khi hỗn hợp thịt, gạch cua đã quyện lại với nhau, bạn lần lượt vo thành từng viên nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho 30 ml dầu điều, hành tím, cà chua vào, mở lửa lớn.Khi cà chua mềm, 500 ml nước sạch và nước thịt cua vào, giảm lửa vừa. Khi nước sôi, nêm 40g mắm tôm, 30g bột nêm, 40g đường.Thả từng viên cua vào nướcDùng muỗng nhẹ nhàng múc từng viên thịt riêu cua thả vào nồi nước dùng.
Bước 4: Thưởng thức
Xếp bún ra tô, múc thịt riêu, tàu hũ ra và chan nước dùng vào.
Cách ăn món bún riêu cua đồng
| Có ai có thể ngờ rằng món ăn thơm ngon đến như thế lại được làm từ những nguyên liệu dân dã nơi đồng quê. Cũng bởi thế mà nhiều người vẫn hay nói rằng, cứ mỗi khi ăn bún riêu cua lại nghĩ về quê nhà , nơi chôn rau cắt rốn, thật chả sai chút nào.Thời gian cứ thế trôi qua, giờ đây xa nhà không phải lúc nào tôi cũng được thưởng thức bún riêu cua đồng do bà và mẹ tôi nấu như thuở nhỏ. Mỗi khi muốn thưởng thức hương vị một thời ấu thơ là phải ra các hàng quán, nhưng ở đó không biết là có phải để tăng thêm hương vị màu sắc hay đẹp mắt hơn cho bún riêu mà người bán hàng thường có thêm miếng giò lợn thơm ngon. Cũng có cửa hàng cho thêm chút tiết gà, tiết heo hay là miếng chả cá… nhưng bản thân tôi thấy rằng sự sáng tạo này là không giữ được hương vị đồng quê. Bát bún riêu cua đồng cần giữ được hương vị ngọt đậm cua đồng tươi của quê hương dân dã mới thực sự là thơm ngon nhất khiến ai mỗi khi ăn cũng nhớ hoài không thôi.
Xem thêm: Cách Nấu Bí Đỏ Xào Tỏi Giảm Béo, Cách Làm Món Bí Đỏ Xào Tỏi Chỉ Trong 30 Phút |
Trên đây mình đã giới thiệu tới các bạn 2 cách chế biến bún riêu cua đồng cực kỳ đơn giản đúng ko nào, các bạn có thể làm ngay tại căn bếp nhỏ của mình mà không phải đi đâu xa.Chúc các bà, các mẹ và các chị thành công trong cách nấu món ăn này nhé.
