Cách Nấu Bún Bề Bề Quảng Ninh Thơm Ngon Tại Nhà, 2 Cách Nấu Bún Bề Bề Ngon Đậm Đà

Chắc hẳn ai cũng sẽ chọn bún hải sản cho một bữa sáng dạo chơi phố biển Hạ Long, nhưng không phải ai cũng biết bún bề bề chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.

Đang xem: Cách nấu bún bề bề quảng ninh

*

Muốn kiếm bề bề ngon, người sành ăn không quên chỉ bạn đến vùng biển Quảng Ninh. Nhờ vị trí địa lý thuận lợi mà ở đây đặc biệt phong phú nguồn bề bề với hương vị mặn mòi, dày thịt, béo mẫm. Bề bề tươi rói mang từ dưới thuyền lên, về các nhà hàng hải sản tươi sống một phần, phần khác người ta lại nghĩ ra các cách chế biến khác nhau để thưởng thức hương vị biển cả trọn vẹn nhất.
Bún bề bề là một biến tấu của người bản xứ. Bún hải sản Hạ Long không thiếu, từ tôm, cua, cá, mực, cù kỳ… nhưng bề bề có thể đứng top về độ ngọt nước. Quán bún sáng phải biết chọn loại bề bề trắng, đều con, dày mình, không óp.
Nước dùng là nước luộc bề bề lọc sạch, nấu cùng nước ninh xương ống. Bề bề chín không dễ lột vỏ, vì thế làm sao để bỏ lớp vỏ “cứng như thép” mà còn nguyên phần thân đẹp mắt cũng được coi là “nghệ thuật”, thậm chí là tiêu chí hình thức cho một quán ngon, một dân biển sành ăn.
Để khử mùi tanh, mỗi quán có một bí quyết trong cách luộc. Có quán thì chiên sơ với dầu ăn để thịt săn lại, nhưng phần lớn người ta thích để nguyên không “thêm mắm dặm muối”, ăn đã miệng hơn nhiều.

READ:  Cách Làm Món Sườn Non Sốt Thơm Nức Mũi, Cách Làm Món Sườn Non Kho Dứa Đẹp Mắt, Đậm Đà

Xem thêm: Hà Nội Triệt Phá 10 Tấn Thực Phẩm Chức Năng Giả Bị Bắt, Hà Nội: Bắt 10 Tấn Thực Phẩm Chức Năng Giả

*

Cùng là bún bề bề nhưng chỉ riêng tại Hạ Long cũng có nhiều phong cách khác nhau, mà tùy sở thích người ăn quen có thể thành khách ruột. Trên tô bún sợi trắng tinh, đầu bếp cẩn thận xếp lên những miếng thịt bề bề đẹp mắt màu tim tím làm “vơ đét”.
Nếu thích, khách có thể yêu cầu thêm chút tôm bóc nõn đỏ au, chả cá vàng ruộm, gạch cua cam nâu, đậu rán miếng nhỏ, nhưng cũng không nên thêm quá nhiều sẽ thành bún thập cẩm, khó “cảm” hết vị ngon của bề bề.
Rau ăn kèm có thể là dọc mùng, cần tây, nhiều quán dùng rau cải, rau ngót tạo nên vị riêng rất khác. Bát bún như bản hòa tấu của hương vị biển, từng miếng bề bề dai chắc, ngọt vị thanh thanh tự nhiên của hải sản. Bề bề không thơm lừng như tôm cua ghẹ, nên cái ngon ở hết vị giác, húp miếng nước dùng đã thấy mát rượi trong lòng, tựa như được trầm mình tắm biển lúc sớm mai, ăn hết mà vẫn thấy thòm thèm.

*

Bún bề bề là bữa sáng dành cho người không vội vã. Còn gì thích hợp một buổi sáng dạo quanh những con đường bao biển, hít hà chút nắng mai rồi ghé vào một quán ăn sáng trong lòng phố, gọi một tô bún bề bề và từ tốn thưởng thức. Bề bề tươi chẳng thể để mang đi xa, còn loại bóc nõn đông lạnh thì bớt đến 7,8 phần ngon. Vậy nên, đừng quên dành cho mình một cơ hội thưởng thức bún bề bề tươi rói ngày đến Hạ Long.

READ:  Cách Nấu Canh Hạt Sen Chay Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

Xem thêm: Lò Bánh Mì Tươi Gò Vấp – Lò Bánh Mì Tươi Ngon Gò Vấp

*

Bề bề, trong miền Nam thường gọi là tôm tích. Sáng ở Thủy Nguyên (Hải Phòng) hay Hạ Long (Quảng Ninh), được dùng bát bún bề bề là ngon tuyệt, nhất là những lúc tiết trời se lạnh cho đến rét
Những năm 90, khi còn sinh sống ở miền Tây- vựa lúa của cả nước, tôi đã thực sự ngạc nhiên khi ăn bún ở Hạ Long. Sợi bún bóng, không dính và thơm mùi gạo mới. Mấy năm gần đây đến thăm Hạ Long, được thưởng thức mòn bún bề bề tại đường bao biển mới cảm nhận được sự tinh tế của ẩm thực nơi này.

Thuốc lá làm nóng: gây hại hay giảm tác hại?

Traphaco – Công ty dược đầu tiên về hiện đại hóa thuốc đông dược tại Việt Nam

Thu nhập dịch vụ tăng trưởng cao, HDBank lãi hơn 5.800 tỉ đồng sau kiểm toán

Singapore khôi phục du lịch bằng việc xác minh kết quả xét nghiệm Covid-19 kỹ thuật số

Thời Trang Tích Tắc – Nơi chị em Phụ Nữ trung niên tin tưởng mua sắm

Ứng dụng Lalamove giao hàng siêu tốc dành cho doanh nghiệp vừa và nhỏ

Việt Nam ‘xuất khẩu’ thành công bất động sản hàng hiệu ra thế giới

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu

Related Articles

Trả lời

Back to top button