Cách Làm Món Dồi Sụn Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Khó Cưỡng
Dồi sụn là món nướng hấp dẫn bởi hương thơm đặc trưng và vị beo béo, sần sật bên trong, ắt hẳn bạn không thể nào bỏ lỡ khi thưởng thức cùng với bạn bè. Hãy cùng vào bếp tìm hiểu cách làm dồi sụn nướng chuẩn vị, thơm ngon và đơn giản mà ăn hoài không biết chán ra sao nhé!
Dụng cụ: bếp than (hoặc bếp nướng điện), que xiêng, chén bát, dao, thớt, muỗng, phễu nhỏ, vỉ nướng,….
Đang xem: Cách làm món dồi sụn nướng
Bạn lộn trái lòng non, rồi tiến hành tuốt hết dịch vàng với nước và muối, bóp đi bóp lại để loại bỏ chất nhầy bên trong.
Đồng thời, nếu muốn khử bớt mùi hôi tanh của lòng non, bạn có thể rửa bằng nước cốt chanh và giấm, hoặc rượu gừng trước khi rửa sạch bằng nước nhiều lần.
Sau khi rửa sụn và mỡ heo, dùng dao xắt nhỏ sụn đồng thời cắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ. Tiếp đó, băm nhuyễn hai nguyên liệu này với nhau.
Xem thêm: Ngành Dịch Vụ Thực Phẩm – Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống
Lấy một bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị với nhau: sụn, mỡ heo, hành tây, húng quế, rau răm, đậu phộng giã nhỏ, đường, nước mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu sọ.
Bạn tiến hành cột 1 đầu của bộ lòng, dùng miệng phễu nhét vào miệng lòng, rồi dùng 1 tay giữ chặt miệng phễu, còn tay kia múc hỗn hợp nhân cho vào đầu phễu. Dùng đũa, hoặc thanh hình trụ dài, nhấn hỗn hợp xuống lòng non.
Xem thêm: Cách Nấu Món Giả Cầy Miền Nam Bộ, Cách Nấu Giả Cầy Heo Ngon
Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng và xếp dồi sụn lên. Khi nướng, trông thấy dồi chuyển sang màu nâu đỏ và có phần hơi cháy xém, nghĩa là ăn được rồi nhé!
Dồi dụn sau khi nướng, có màu nâu vàng, kèm theo hương thơm rất hấp dẫn. Khi cắn, bạn có thể cảm nhận được phần vỏ bên ngoài hơi giòn, cùng với phần nhân sụn sần sật, vị béo bên trong.
Thưởng thức món dồi sụn, bạn có thể ăn kèm với rau húng quế (hoặc lá mơ), chút đồ chua, rồi chấm kèm với tương ớt, thậm chí dùng thêm bún như ăn món bún thịt nướng vậy!
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI BỊ DỊ ỨNG HẢI SẢN
ĂN GỎI HẢI SẢN CÓ THỰC SỰ TỐT?
Công thức ướp thịt nướng siêu ngon từ đầu bếp lừng danh
Vào bếp làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn cho cả nhà
Ngày đặt bàn — Nhà hàng trong hệ thống — BUFFET CHEF DZUNG 71 NGUYỄN CHÍ THANH, ĐỐNG ĐA BUFFET CHEF DZUNG VINH BUFFET CHEF DZUNG 47 NGUYỄN TUÂN, THANH XUÂN
