cách làm bánh trung thu dẻo bằng bột mì
Hướng dẫn từ A đến Z cho người mới tập làm bánh Trung thuMua khay túi đựng bánh trung thu ở đâu cho đẹp?Điểm danh các mẫu túi hộp Trung thu đẹp lung linh
Đăng bởi myquang.vn / 10.07.2019
Hôm nay, myquang.vn sẽ giới thiệu công thức làm bánh trung thu bằng bột mì nhân đậu xanh cực dễ cho người mới bắt đầu. Với nguyên liệu và cách làm đơn giản cùng các công đoạn thực hiện dễ dàng thì giờ đây, bánh trung thu home-made chuẩn hương vị Hà Thành không còn là nỗi ái ngại với chị em nội trợ nữa.
Đang xem: Cách làm bánh trung thu dẻo bằng bột mì
Cùng tìm hiểu ngay thôi!
Làm bánh trung thu bằng bột mì không hề khó nhưng đòi hỏi người làm bánh phải luôn kiên trì từ khâu trộn bột, làm nhân cho đến cách nướng bánh trung thu. Chiếc bánh đạt yêu cầu phải có lớp vỏ thơm mềm nhưng vẫn còn độ hơi keo keo dinh dính, có mùi thơm của nước đường và chanh. Nhân bánh cũng phải hòa quyện vào nhau một cách tinh tế.
Ngày nay, ít người làm bánh trung thu nhân đậu xanh theo phương pháp truyền thống, một phần cũng bởi các công đoạn quá cầu kỳ và đòi hỏi kĩ thuật cao – điều vô cùng khó với người mới làm lần đầu. Dưới đây sẽ là công thức chi tiết cách làm bánh trung thu bằng bột mì nhân đậu xanh chuẩn hương vị Hà Thành
Làm bánh trung thu bằng bột mì cần những nguyên liệu gì?
500g bột mì đa dụng 350g nước đường bánh nướng 100g dầu ăn 3 lòng đỏ trứng gà 1/3 thìa cafe (2g) baking soda 500g nhân đậu xanh nhuyễn
>> Tổng hợp nguyên liệu làm bánh trung thu 2019
Bước 1: Làm nước đường
Nguyên liệu: Đường nâu/đường hoa mai 1 kg, nước 600ml, chanh 1,5 quả, mạch nha 30g.
Ta cho đường, nước cùng nước cốt chanh (1 quả) quấy đều, thả ½ vỏ quả chanh vào quấy cùng. Khi sôi, ta vặn nhỏ lửa xuống đồng thời dùng thìa vớt hết bọt ra ngoài.
Tiếp đó ta cho mạch nha vào đun thêm 30 – 40 phút, không quấy, vặn lửa nhỏ nhất có thể đến khi màu nước đường chuyển sang màu cánh gián, dẻo dính như mật ong. Ta đậy kín, để nước đường từ 4 ngày đến 1 tuần.
Cách nấu nước đường bánh nướng ngon tuyệt
Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu xanh ngâm ít nhất 4 tiếng rồi đem vo sạch, lưu ý hãy loại bỏ những hạt lép, hỏng,… Sau đó cho đậu + 600 ml nước lạnh + muối vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa. Đến khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại rồi nấu đậu chín lên tới khi nước đã cạn hẳn và đậu xanh sền sệt thì tắt bếp.
Tiếp đến, cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.
Cuối cùng, cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với 80 ml dầu, bắt lên bếp sên 15 phút. Sau đó cho chén bột bánh dẻo vào hòa chung với dầu, sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí cùng nước hoa bưởi vào sên thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.
Xem thêm: Dây Chuyền Làm Bánh Mì Cơ Bản Chi Phí Dưới 50 Triệu Đồng Máy Làm Bánh Mì Tươi
Bạn có thể tìm mua nhân đậu xanh sên nhuyễn có sẵn tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trung thu bằng bột mì để tiết kiệm thời gian
Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu bằng bột mì
Bạn cho bột mì + baking soda vào một cái thau trộn đều, sau đó cho hỗn hợp này qua 1 cái rây để cho bột mịn hơn.
Tiếp đến bạn cho thêm nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu vào trong hỗn hợp trộn đều chúng lại với nhau.
Sau đó bạn cho hỗn hợp lỏng này vào 1 khay, dùng tay trộn đều khi bột ngấm nước hoàn toàn là được, lúc này bạn để ý kỹ thì bột khá dính tay chúng ta, nhưng để sau 30 phút bột sẽ dẻo mịn lại và rất mịn. Lúc này chúng ta bắt đầu chia bột thành những phần nhỏ đều nhau rồi đem vo tròn lại.
Vậy là đã đi được nửa đường làm bánh trung thu bằng bột mì chuẩn hương vị rồi!
Bước 4: Nặn bánh
Chúng ta bắt đầu nặn bánh, đem phần bột cán dẹt ra, sau đó cho nhân vào, làm sao cho vỏ bột phủ đều phần nhân là được. Hãy để lại một chút bột để làm vỏ áo cho bột bánh khi nặn và tạo khuôn, tránh bánh bị dính trong quá trình làm bánh trung thu bằng bột mì
Sau khi nặn bánh xong bạn cho bánh vào một cái khuôn, giữ chặt phần bánh ấn mạnh vài cái rồi lắc nhẹ lấy bánh ra, để tạo hoa văn trên bánh. Lưu ý để bánh không dính vào khuôn bạn nên cho một ít dầu ăn và bột vào khuôn bánh.
Bước 5: Nướng bánh
Cách nướng khi làm bánh trung thu bằng bột mì: để nướng cho bánh thêm thơm ngon và có màu đẹp mắt bạn chuẩn bị hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè và nước. Trộn chúng đều lại với nhau quét đều lên bánh.
Sau đó cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ lên đến 200 độ C sau 10 phút lấy bánh ra, quét hỗn hợp lên 1 lần nữa rồi nướng thêm khoảng 6 phút.
Cuối cùng, để bánh từ 1 – 2 ngày cho lớp nhân quyện dính vào nhau, lớp nhân mềm là có thể thưởng thức cùng trà.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Nhãn Tươi – Cách Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn Mà Ai Ăn Cũng Khen
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu bằng bột mì chuẩn hương vị Hà Thành vô cùng dễ dàng và thơm ngon. Hãy dành ngày cuối tuần bên trong căn bếp nhỏ để trổ tài với công thức mà myquang.vn chia sẻ bạn nhé.
Chúc bạn thành công!
