Cách Làm Bánh Mì Chà Bông Sốt Phô Mai Tan Chảy, Cheese Bread
Bánh mì chà bông nhân phô mai đang là món ăn được gọi tên nhiều nhất trong thời gian gần đây. Phần bánh mì vàng ươm, lớp chà bông mằn mặn hòa quyện cùng nhân phô mai beo béo sẽ tạo cảm giác thòm thèm muốn ăn mãi.
Đang xem: Cách làm bánh mì chà bông sốt phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu:
|
Phần bánh mì
|
Bột mì 300gr (Bột mì đa dụng) Sữa tươi không đường 180 ml Bơ lạt 25gr (Đun chảy) Trứng gà 1 quả |
Đường trắng 25gr Muối 2gr Men nở 4gr (Men Instant) |
|
Phần nhân phô mai
|
Phô mai 300gr (Phô mai con bò cười) Lòng đỏ trứng gà 2 cái Kem whipping 100 ml Bột bắp 20gr Bột gelatine 10 gr |
Sữa tươi 100 ml Đường trắng 30gr Bột bắp 20 gr Bột gelatine 10gr Muối 1/2 muỗng cà phê |
Với công thức này bạn làm được 2 ổ bánh mì trong khuôn bánh với đáy 18.5 x 6.5cm, miệng khuôn 21.5 x 8.5cm, chiều cao 7cm.
Cách bước thực hiện:
Bước 1: Cho vào tô 30gr đường, 20gr bột bắp, cùng 2 lòng đỏ trứng gà và đánh đều. Cho vào nồi 300gr phô mai con bò cười, thêm 100ml kem whipping, 100ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nóng hỗn hợp và khuấy đều cho phô mai tan chảy.
Bước 2: Cho 1 muỗng kem phô mai nóng vào tô trứng, khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó đổ ngược hỗn hợp trứng này vào nồi phô mai, khuấy đều rồi nhắc xuống. Thêm 10gr bột gelatin đã đun chảy, khuấy đều. Chuẩn bị sẵn khuôn có lót màn bọc thực phẩm chống dính, đổ kem phô mai vào khuôn, bọc thêm 1 lớp màn bọc phía trên rồi đem làm lạnh trong ngăn mát 2 tiếng.
Bước 3: Cho 300gr bột mì đa dụng, 25gr đường, 2gr muối vào tô và trộn đều. Sau đó thêm 4gr men instant, trộn đều và tạo 1 lõm chính giữa tô bột. Thêm 1 quả trứng gà (lạnh), 180ml sữa tươi không đường (lạnh) cùng 25gr bơ lạt đun chảy (để nguội) vào, dùng sạn gỗ fold đều.
Bước 4: Sau khi đã trộn đều hỗn hợp bột, bạn dùng khăn ấm phủ lên tô bột, ủ bột 1 tiếng 30 phút cho bột nở gấp đôi.
Xem thêm: Chi Tiết Cách Nấu Cháo Cá Chép Bí Đỏ Bổ Dưỡng Cho Bà Bầu, Cháo Cá Chép Cho Bé
Bước 5: Phủ một ít bột khô lên mặt gỗ, cho khối bột ra nhồi khoảng 10 phút đến khi có thể dùng tay kéo bột thành một màn mỏng. Chia khối bột ra làm 2 phần đều nhau.
Bước 6: Dùng cây cán bột cán mỏng từng khối bột, cắt nhân đã làm lạnh rồi cho vào chính giữa, gói nhân như gói chả giò. Nhớ ép chặt mép bột để nhân không bị trào ra khi nướng.
Bước 7: Chống dính khuôn nướng bằng cách phết một lớp bơ mỏng trong lòng khuôn rồi phủ đều một lớp bột khô. Đặt bột vào khuôn, phủ khăn ẩm và ủ tiếp tục 30 phút để bột nở. Sau đó đem đi nướng trong lò ở 180 độ trong 20 phút.
Bước 8: Sau khi nướng lấy bánh ra khỏi lò, phết bơ lạt đun chảy trong lúc bánh còn nóng để tạo độ bóng cho bánh. Cho kem phô mai còn lại vào túi bắt kem, bóp kem lên mặt bánh rồi phủ một lớp chà bông lên trên cùng là hoàn tất.
Xem thêm: Địa Chỉ Mua Sữa Chua Nếp Cẩm : Các Địa Điểm Sữa Chua Nếp Cẩm Trên Foody
Vậy là đã hoàn thành món bánh mì phô mai tan chảy với vỏ bánh mì thơm mùi bơ và nhân phô mai béo ngậy tan ngay đầu lưỡi. Bánh mì tuy có nhiều phô mai béo ngậy nhưng không hề bị ngấy vì đã được phủ một lớp chà bông vàng ươm trên mặt. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cho vào lò vi sóng quay nóng là được.
(Theo Cooky.vn Nam An Market tổng hợp và biên soạn)
|
|
Know your foods with Nam An – You don”t have to eat less, just have to eat right —————– Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Bánh mì
|
